紅醬白酒豬肉咖哩飯

紅醬白酒豬肉咖哩飯

從小就很喜歡吃咖哩飯，因為咖哩不論是配著飯吃或是跟馬鈴薯搭配著吃，都好開胃。

一開始先讓被煎成黃金膚色的豬肉喝點白酒，並用月桂葉加新鮮番茄醬汁以小火燉煮入味。帶著甜味的洋蔥跟紅蘿蔔，要先與馬鈴薯炒在一起熟了之後再放進豬肉（含醬汁），才能讓語言有點不通的咖哩加入燉煮。最後，咖哩那帶點異國的熱情風味，讓平常看起來溫溫的馬鈴薯也開朗了起來。真的是一道很適合補充元氣或轉換心情用的料理。