肉桂奶油咖哩飯（佐迷迭香豬肉）

肉桂奶油咖哩飯（佐迷迭香豬肉）

一直想要嘗試不用咖哩塊，來做出更健康且美味的咖哩，最近因為工作的關係，學會直接用印度香料來做咖哩醬，不多說，趁著休假！動手！

今天先嘗試比較簡單的作法，使用S&B調好的咖哩粉來弄，而為了讓咖哩更有特色一點點，所以一開始就先用油把肉桂棒炒香，讓肉桂的香進入油中成為底蘊。接著放入切好的洋蔥丁，讓它焦糖化後，加入薑蒜泥炒香。接著放入番茄丁煮到收汁。在番茄接近快乾的時候，放入咖哩粉繼續炒香後，加水至想要濃稠的狀態，試味道調味。最後加點鹽、加點奶油跟優格（可以讓醬汁味道更調和），家裡有Garam Masala的話，也可以加點進去。味道OK後，可別急著關火。小火燉煮30分鐘後，味道會更加融合滑順，而這時候，也可以把想吃的食材放入燉煮喔！

這次燉煮的食材，是先用迷迭香加油炒香過的梅花豬肉、有機紅蘿蔔以及台灣本土馬鈴薯，而迷迭香的香味一不小心也融進了咖哩醬汁，算是意外的收穫，哈！

PS.冰過一晚的咖哩，隔天加熱後，不論是醬汁或食材都會更好吃喔！