鮭魚豆腐味噌湯

鮭魚豆腐味噌湯

吃日本料理時，一碗熱騰騰的味噌湯，總是可以讓腦袋與舌頭甦醒過來。在冬天，似乎更不可少，其中最愛加入鮭魚與豆腐的這款。

煮滾的水中放入先燙過的鮭魚後，便有了海的味道，甘甜的白味噌與充滿成熟豆香的赤味噌用熱水拌勻，跟柔嫩的豆腐一起加入湯中，一煮滾，再加點提味用的味醂、香菇精拌勻後立刻熄火。此時發現，空氣中已經充滿濃濃豆香與鮮甜海味。

啊！對了，享用前可別忘了蔥花。