菇菇炒飯

菇菇炒飯

炒飯就是不斷地炒，不斷地炒，炒到香氣交織到讓你忍不住直接邊炒邊吃的一道料理。

繼上次炒飯失敗之後，這次以新的手法再次挑戰。有別於先前總是把蛋與飯拌在一起快炒，這次把食材都分開處理後以中火慢炒，大大降低了焦掉的命運發生。

先把小黃瓜、紅蘿蔔、香菇以及鴻喜菇炒熟炒軟，雞蛋用油炸熟切片後，讓它們在一旁等著。接著洋蔥跟白飯拌炒到飄出飯蔥交織的香氣，加點醬油炒到上色後，所有食材一擁而下，繼續拌炒到所有食材的味道都進入每一粒飯中，馬上熄火裝盤吃飯。蔥香為底蘊，香菇的柔嫩、鴻喜菇的細緻、紅蘿蔔的甘甜以及小黃瓜的清脆，最後是粒粒分明並交織著洋蔥、香菇以及豆油香氣的飯粒。沒有肉或海鮮，依然有著滿滿的飽足感。